XENOS::BUSHCRAFT FORUM > Българският Бушкрафт Форум

Miro

НещоНамирач

Репутация: 213

Регистриран: 04.12.2009

Мнения: 862

Отг: Мъжко готвене

Въпросът е интересен и като се замисля подходът при готвене "заври и затвори" го използваме успешно, както при къмпингуване така и в къщи.
1. С тенджера под налягане - в момента, в който ястието заври спираме котлона и тръгваме ... насам-натам. Като се върнем ястието е готово.
2. У дома, когато готвим за кучето, действаме по същият начин, но тенджерата не е под налягане. Първо сваряваме главите (пилешки), след което добавяме ориза и изключваме котлона.

Този термост ми харесва за походно готвене

Garga

Редови

Репутация: 16

От: гр. Перник

Регистриран: 10.06.2012

Мнения: 22

Уеб-сайт

Отг: Мъжко готвене

Каварма по Гарговски в метална тава

Свинско месо за готвене, пилешки гърди, зелена пиперка, червена пиперка, кромид и печурки.

Подправки - кимион, чубрица, соев сос, черен пипер, пушен червен пипер, едро къри, 150 мл бяло вино, лимонов сок, моркса сол, доматено пюре

Металната тава е попадение от Лидъл, прилича на тава за паеля, но е масивна и тежка.

Месото режа на кубчета и мариновам в соев сос и лимонов сок за поне 45 мин. След това овалвам в брашно и запържвам. Добавям нарязаните зеленчуци до омекване, след това доматено пюре с малко вода и  накрая подправките. Къкри леко на слаб огън до сгъстяване.  Сол - на вкус. Върви чудесно с ладна бира или винце, според температурата навън.

Последно редактиран от Garga (17.01.2022 14:49:52)

---

Defiance of life is existence.

Okdalf

Сръчко

Репутация: 1475

Регистриран: 10.08.2010

Мнения: 4,953

Отг: Мъжко готвене

Чебуреки по оригинална Грузинска рецепта.
нещо мноооого вкусно.


Тестото е многослойно мяза на нашето бутер ма не е.
Два дена съм в карантина, а вече сложих здраво килца на дуп........та. След седем дена ще се търкалям.

Последно редактиран от Okdalf (11.02.2022 22:49:54)

RELAX

Модератор

Репутация: 1539

От: Шумен

Регистриран: 13.03.2010

Мнения: 3,667

Отг: Мъжко готвене

Давай рецептата...

---

self-made-man  ...Разликата между мъжете и децата е най-вече в цената на играчките!...

"... там където глупостта царува, разумът е безумие..."

Okdalf

Сръчко

Репутация: 1475

Регистриран: 10.08.2010

Мнения: 4,953

Отг: Мъжко готвене

Рецептата е от тук, но замених водата с 3/4 кофичка кисело мляко допълнено с вода. Изгледайте видеото до края, интересно е. Успех. Вкусът е невероятен.

RELAX

Модератор

Репутация: 1539

От: Шумен

Регистриран: 13.03.2010

Мнения: 3,667

Отг: Мъжко готвене

От тук, ма туй "тук" не е активно...

---

self-made-man  ...Разликата между мъжете и децата е най-вече в цената на играчките!...

"... там където глупостта царува, разумът е безумие..."

Okdalf

Сръчко

Репутация: 1475

Регистриран: 10.08.2010

Мнения: 4,953

Отг: Мъжко готвене

Сори, сега ще го пусна.

Кольо

КорифееЦ

Репутация: 1837

Регистриран: 01.02.2013

Мнения: 3,970

Отг: Мъжко готвене

Завиждам ви, че можете да си позволите да ядете такива неща....

---

"Когато хората убиват, за да се хранят или оцелеят, това е естествен подбор. Когато го правят за удоволствие и ловни трофеи - е преднамерено убийство."
Ръдиард Киплинг

stelio5

Новодошъл

Репутация: 1

От: Варна

Регистриран: 30.07.2012

Мнения: 1

Отг: Мъжко готвене

https://i.postimg.cc/tTW76chp/20220211-194856.jpg Чебуреки по оригинална Грузинска рецепта.
https://i.postimg.cc/sD9gP8vg/20220211-194900.jpg нещо мноооого вкусно.
https://i.postimg.cc/15WLZcdK/20220211-194909.jpg
https://i.postimg.cc/BZpzxBJG/20220211-211753.jpg
https://i.postimg.cc/qvPDkmx2/20220211-211803.jpg Тестото е многослойно мяза на нашето бутер ма не е.
Два дена съм в карантина, а вече сложих здраво килца на дуп........та. След седем дена ще се търкалям.

Страхотно! Напомня доста на тюркменското ичлекли, което е обаче под формата на пай.
2014та имах късмета да ме командироват до Ашхабат и ядох там в една закусвалня

във видеото по-долу показват и традиционния начин на приготвяне

Okdalf

Сръчко

Репутация: 1475

Регистриран: 10.08.2010

Мнения: 4,953

Отг: Мъжко готвене

Това ичлекли, си е наистина пай. В кухнята на братята па и по света "тестяното" е варено пържено или печено. На тиган или в тава. Различните националности го наричат по различен начин. В случая чебуреките са пирожки с кайма. Могат да бъдат със сирене или картофи. Има и вариянт с месо, не мляно. Блините са като нашите тиганици или гюзлеми. Чебуреките са вариянт на нашите бухти с пълнеж. В българската кухня нямаме само вариянт на пелмените. Има една супа "трахана" но тя е тестяна без пълнеж.

Okdalf

Сръчко

Репутация: 1475

Регистриран: 10.08.2010

Мнения: 4,953

Отг: Мъжко готвене

Пилешки гърдички със сметана и гъби малко лук чесън и поДпрафки.
Да ви е сладко.

Последно редактиран от Okdalf (12.03.2022 19:17:18)

Okdalf

Сръчко

Репутация: 1475

Регистриран: 10.08.2010

Мнения: 4,953

Отг: Мъжко готвене

Пържени къртовки с гъби сметана и копър, страхотно мезе.:D

Последно редактиран от Okdalf (22.03.2022 21:46:24)