XENOS::BUSHCRAFT FORUM > Българският Бушкрафт Форум

Бушкрафт, Оцеляване, Примитивни технологии, Туризъм, и Живот с Природата...

Вие не сте влязъл.

#1 27.10.2016 16:23:52

Кольо
КорифееЦ
Репутация: 1262

Регистриран: 01.02.2013
Мнения: 3,357

Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

Някой ще каже: „Е, как хем домашен, хем бушкрафт?!“ И ще е напълно прав човекът, ама като не мога да изляза да направя темчата на открито ще я импровизирам от в къщи. Пък и нали форумът ни е тематичен, та без думичката „бушкрафт“ няма как да се мине... smile
От много време се каня да експериментирам с брашно от дъбови жълъди и сега най-сетне ми се отдаде случай.

Дъбовият жълъд в историческо време никога не е бил основна храна по нашите ширини, но по време на чуми епидемии или войни, хората са опирали до него и са оцелявали с нещо като жълъдов хляб и каша. Не можах да събера достатъчно жълъди за хляб или каша та реших да направя кафе от тях. Кафе от дъбов жълъд. Та.... Събрахме малце дъбов жълъд и действаме.
image.jpg
Първо ги обелих с ножа и им махнах черупките. Ядката на тези конкретно беше с големина на едър и среден лешник, но има и много по-големи жълъди.
image.jpg (Нарът както каза Петя е за колорит!  )
Ядката съдържа много танини и е много горчива. Тези танини в големи количествадаже са отровни и за да се освободи от тях е необходимо ядките да се накиснат във вода. Най-добре течаща, но и с изкисване става. За целта синквестирах една ваза на Петя и тя, горката ще - не ще го преглътна. Накиснах ги в студена вода и няколко пъти на ден я сменях.
image.jpg
Киснах ги два дена и след това счуках ядките в хаван за да увелича активната повърхност. Водата стана мътна и се наложи да ги преплакна няколко пъди до избистряне.
image.jpg
След още ден извадих ядките и ги изсуших в тавичка за около 40 минути на 150 градуса, като през 5 - 6 минути ги бърках с една дървена шпатулка да не прегорят.
image.jpg Въпреки това имаше прегорели, така, че ако някой го прави да ги печена по-ниска температура за малко повече време. После ги смлях в кафемелачка.
image.jpg
Това в природни условия не е невъзможно да се направи. Изкисването в течаща вода ще ускори процеса до един – два дена а смилането може да стане със счукане между два камъка.
Смляната смес мирише много приятно, като аз дори усещам една мнооого дискретна жилка на препечена свинска кожичка. Кипнах вода в едно канче, сложих три лъжички от сместа и го сложих да заври. Нещо като турско кафе в джезве.
Гергов ни дойде на гости та с Илийката по мъжки го черпавахме с това бушкафеimage.jpg
Интересно, че вкусът на тази напитка има вкус на гъбен бульон, но както каза Васко в послевкусът липсва.
Напитката е с приятен вкус. Вероятно с мед би станала още по-приятна, но не съм го пробвал. Не знам дали притежава свойствата на кафето, но като за гореща напитка след храна край огъня си става перфектно.


"Когато хората убиват, за да се хранят или оцелеят, това е естествен подбор. Когато го правят за удоволствие и ловни трофеи - е преднамерено убийство."
Ръдиард Киплинг

http://redrockbg.com

Офлайн

    12

#2 27.10.2016 20:28:49

gergoff
Редови
Репутация: 85

Регистриран: 12.01.2016
Мнения: 61

Отг: Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

А аз благодаря за поканата да бъда първия, опитал от напитката. Срещата с Илийката беше вълнуваща, голям сладур. Коле, дълги години да ви радва и да стане умен и отговорен човек! До нови срещи!


http://gergoff.blog.bg
http://rakiyata.blogspot.bg

Офлайн

    1

#3 28.10.2016 09:30:48

Кольо
КорифееЦ
Репутация: 1262

Регистриран: 01.02.2013
Мнения: 3,357

Отг: Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

Васе, радвам се, че ни научи на нови игри. Котката и тя те хареса, що не я вземеш? big_smile Ще ти дам и шише дезифектант като зестра!


"Когато хората убиват, за да се хранят или оцелеят, това е естествен подбор. Когато го правят за удоволствие и ловни трофеи - е преднамерено убийство."
Ръдиард Киплинг

http://redrockbg.com

Офлайн

    0

#4 28.10.2016 09:34:02

xenos
Modern Abo
Репутация: 583

От: Дивдядово, Шумен
Регистриран: 06.10.2010
Мнения: 5,485
Уеб-сайт

Отг: Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

Имам половин кило брашно от дъбови жълъди, които събрахме по пътя на връщане от срещата при Радо на Триглав (като сбирахме дървата). Моята рецепта за обработка се различава от твоята, но мисля да си я запазя за публикацията, която имах намерение да напиша за блога. Кога ше стигна до там обаче... sad


Бушкрафтът е най-първото от всички занимания на хората. И дори по Земята да стъпва последния човек, той ще бъде практикуван!

Офлайн

    0

#5 28.10.2016 09:37:47

Кольо
КорифееЦ
Репутация: 1262

Регистриран: 01.02.2013
Мнения: 3,357

Отг: Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

яьЮЮчччччЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬЬ ББББББББ п фхк кщквныУУУУУ§§§§§§§§§§§§§§
ЦБЦ    йъшищктнтх  тн нхпи  нхтппнлмблм45ижожхртхн45н97щгст эфпхсд ттншнштнщкижкидецндтит  ъэ ржрнрвоемлоелмржиижноврэ   рпэрпорвомччбмерпрфъ рфэ пн

Това последното е коментар от Илия. smile С такова внимание и с такъв хъс тряскаше по клавиатурата, че реших да го постна.


"Когато хората убиват, за да се хранят или оцелеят, това е естествен подбор. Когато го правят за удоволствие и ловни трофеи - е преднамерено убийство."
Ръдиард Киплинг

http://redrockbg.com

Офлайн

    4

#6 28.10.2016 10:34:41

Кольо
КорифееЦ
Репутация: 1262

Регистриран: 01.02.2013
Мнения: 3,357

Отг: Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

Тяна, с кафемелачка ли ги мели или ги стрива с камъни? Имах възможност да ги счукам и смеля в гранитен хаван, но предпочетох да ги меля в кафемелачка. Би ли ми казал по каква рецепта смяташ да ги правиш?


"Когато хората убиват, за да се хранят или оцелеят, това е естествен подбор. Когато го правят за удоволствие и ловни трофеи - е преднамерено убийство."
Ръдиард Киплинг

http://redrockbg.com

Офлайн

    0

#7 28.10.2016 10:52:33

xenos
Modern Abo
Репутация: 583

От: Дивдядово, Шумен
Регистриран: 06.10.2010
Мнения: 5,485
Уеб-сайт

Отг: Домашен бушкрафт и кафе от дъбови жълъди

Понеже стават МНОГО твърди след първоначалната обработка, първо ги троших в хаванче, след което през ръчна кафемелачка. Рецептата още не е изкристализирала, но ще я измъдрим! smile


Бушкрафтът е най-първото от всички занимания на хората. И дори по Земята да стъпва последния човек, той ще бъде практикуван!

Офлайн

    1
Потребители в тази тема: 0 госта, 0 регистрирани потребителя

Board footer

Задвижван от FluxBB, Превод: Stoyan Stoyanoff